忙しい時に1品料理を作る場合、大切なことは「具だくさん」にすることです。
いろいろな野菜を入れたり、具材の栄養バランスで数品分の栄養補給をすることが最大のポイントです。「チャーハン」や「焼き飯」にする時間もない時は、「ピラフ」が最速です。あり合わせの具を炒め、洗い米も炒め、同量の水加減で蓋をして炊きます。沸騰するまでは強火で、その後は弱火で20分間ほうっておいても大丈夫です。今日は「スープ」ではなく「豆乳」で作り、塩・こしょうを効かせました。
＜食医食・豆乳ピラフ＞
① にんじん・玉ねぎ 各80g、ピーマン2個を粗みじんにします。地鶏細切れ150g、米（雑穀20gを入れる）カップ2を準備します。
② 鍋にバター大さじ1を溶かし材料をすべて炒め、塩小さじ1＋1/2、こしょう少々、豆乳カップ2を加え火にかけます。
③ 沸騰するまでは強火、その後は蓋をして弱火にして20分間ででき上がりです。
④ 盛り付けをして最後に粉チーズをトッピングします。
いろいろな野菜を入れたり、具材の栄養バランスで数品分の栄養補給をすることが最大のポイントです。「チャーハン」や「焼き飯」にする時間もない時は、「ピラフ」が最速です。あり合わせの具を炒め、洗い米も炒め、同量の水加減で蓋をして炊きます。沸騰するまでは強火で、その後は弱火で20分間ほうっておいても大丈夫です。今日は「スープ」ではなく「豆乳」で作り、塩・こしょうを効かせました。
＜食医食・豆乳ピラフ＞
① にんじん・玉ねぎ 各80g、ピーマン2個を粗みじんにします。地鶏細切れ150g、米（雑穀20gを入れる）カップ2を準備します。
② 鍋にバター大さじ1を溶かし材料をすべて炒め、塩小さじ1＋1/2、こしょう少々、豆乳カップ2を加え火にかけます。
③ 沸騰するまでは強火、その後は蓋をして弱火にして20分間ででき上がりです。
④ 盛り付けをして最後に粉チーズをトッピングします。
今日は特に時間が無くて、同じ材料を使って同時進行で素早く2つの料理を作り上げる、、、その名も「食医食・二刀流料理」を作りました。本当にあっという間です。
材料はあり合わせの野菜（今回はにんじん、しめじ、玉ねぎ、小松菜）を粗みじんにして2つのフライパンでそれぞれに炒めます。
ひとつのフライパンにはごま油大さじ１を入れ、みじん切りのにんにくを生から徐々に炒め、香りをじっくり油に移します。
もうひとつのフライパンはオリーブ油大さじ1で具を炒め、卵4個に牛乳大さじ1、塩こしょう少々を加え、よくかき混ぜ一気に強火でオムレツに仕上げます。
にんにくを入れた方は、どんどん具を炒めご飯2膳分に酢を大さじ1ふりかけ（パラパラにするコツです）、塩小さじ１、こしょう少々で味を整えてできあがりです。
＜食医食・二刀流料理＞ 出来上がりました！！
材料はあり合わせの野菜（今回はにんじん、しめじ、玉ねぎ、小松菜）を粗みじんにして2つのフライパンでそれぞれに炒めます。
ひとつのフライパンにはごま油大さじ１を入れ、みじん切りのにんにくを生から徐々に炒め、香りをじっくり油に移します。
もうひとつのフライパンはオリーブ油大さじ1で具を炒め、卵4個に牛乳大さじ1、塩こしょう少々を加え、よくかき混ぜ一気に強火でオムレツに仕上げます。
にんにくを入れた方は、どんどん具を炒めご飯2膳分に酢を大さじ1ふりかけ（パラパラにするコツです）、塩小さじ１、こしょう少々で味を整えてできあがりです。
＜食医食・二刀流料理＞ 出来上がりました！！