昨日、簡単ビーフシチューを作りましたが少しだけ残りました。肉と野菜の旨味成分が詰まったデミグラスソースが熟成されていますので、かえって煮込んで残ったソースが美味しいものです。シチューは具をたくさん食べたいので、具をほとんどすくい上げソースしか残っていません。そこで、今回はオムレツのソースとして使いました。
とろけるオムレツ風にしたい方は「卵を3個」使うときれいにできます。

<食医食・デミグラスオムレツ>

ビーフシチューのソースを再利用(1人:1/2カップ分)、雑穀ライス1膳、卵3個、スプラウト1パックを準備する


② 卵3個を溶いて塩・こしょう少々と牛乳大さじ1を加え、半熟オムレツにします。


③ 山形に盛り付けしたご飯にオムレツをのせて縦に包丁を入れ両脇に開きます。そこに、ソースをかけて、生クリーム大さじ1をかけ、スプラウトをカットしてトッピングします。
 


Posted by 神崎夢風(かんざきむふう) at 08:49 | Comments(0) | 健康料理 | 食医食レシピ | 卵料理