「ノビル」は古代から食されてる野草ですが、ネギとらっきょうを合わせた食感です。ヌルッとした感じが日本酒にとても合い、子供の頃、父のおつまみによく登場していたことを懐かしく思い出します。宮崎の田舎で84歳の父は今でも日本酒とノビルを楽しんでいるそうです。「からし味噌」が最適です。日本酒は米のエキスですのでもちろん「ご飯」にもとても合います。栄養成分的にはカリウムがとても多く、高血圧の方や胃腸の弱い方に欠かせない成分です。
＜ ノビルの辛子味噌 ＞
① ノビル100gは根っこの方から熱湯に入れ茹でておきます。
② ノビルは切らずに丸く結び、ホタルイカと盛り付けます
③ 西京味噌・きび糖・酢（りんご酢が上品な味）各大さじ１、からし小さじ１（粉を良い水で溶く）で辛子酢味噌を作り添えます。
＜ ノビルの辛子味噌 ＞
① ノビル100gは根っこの方から熱湯に入れ茹でておきます。
② ノビルは切らずに丸く結び、ホタルイカと盛り付けます
③ 西京味噌・きび糖・酢（りんご酢が上品な味）各大さじ１、からし小さじ１（粉を良い水で溶く）で辛子酢味噌を作り添えます。
