アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

2月13日（雨）雪に変わるのかな～

今朝は、普通の分量の３分の１のひき肉でヘルシーぎょうざを作りました。その代わりに「野菜ときのこ」をたくさんたくさん入れます。市販のぎょうざのカロリー３分の１です。

＜ 具だくさんヘルシーぎょうざ＞ ＆同じ具でもう１品

材　料（70個分）
ぎょうざの皮（市販の場合・・・小麦粉･食塩・酒粕と書いてあるものが安全です）35枚（半分は別の料理に！）
きゃべつ（茹でたもの）　200g
しいたけ、しめじ、玉ねぎ、にんじん 各100g
しょうがと無臭しょうゆ漬けにんにく　各1粒
細ネギ　5本
黒豚ひき肉　100g

① ボウルにひき肉とすべてのみじん切り材料を加えて、塩小さじ２、こしょう少々、しょうゆ大さじ3、ごま油大1を加え、よく混ぜます。


② 具の材料を半分にして、ぎょうざの皮に包みます。


③ フライパンに、ごま油大さじ１弱（少なめの意味）を入れ、ぎょうざを焼き、美味しそうな色が付いたところで水を、ぎょうざの高さ半分入れ、蓋をして水分がなくなるまで火を通します。




④ 水分が無くなり、ぎょうざがフライパンから離れるのを確認してから、お皿を蓋にしてひっくり返して盛り付けます。


※ スープ4カップにあり合せの野菜を入れ煮て、そこに半分残しておいたぎょうざあんをボウルにして入れ、ベジタブルダブルクッキング（野菜の中にさらに野菜を入れて作る健康料理応用編です）にします。