アトピー・メタボを食事で体質改善 【食医食ブログ 夢風レター】

月曜の朝はとても忙しいので、あっという間にできる健康親子丼を作りました。

① フライパンにごま油少々、鶏のこま切れ（ひとつかみ）、にんじん千切り、玉ねぎスライス、しいたけ薄切り、しめじは手でちぎって、すべてひとつかみの量をサッと炒め、だし汁をひたひたに。

② 強火で火を通して、きび糖、しょうゆ、酒を各大さじ３、みりん 大さじ1＋1/2を加えます。

③ 卵６個に塩を少々入れてとき、２回に分けて入れます

※美味しい半熟親子丼に仕上げるコツは、卵液２回目投入ですぐに火を止めることです！！



やはり料理は「簡単で・美味しくて・身体にいい料理」が最高ですね！！ 

足立区で食医食のお料理教室行いました。


お子さんの参加が多くにぎやかな料理教室となりました。


マカロニグラタンとマカロンに挑戦しました。
以下はマカロンのレシピです。

食医食レシピ ＜ 簡単マカロン＞

＜材料＞30個分

卵白 (2個分）70g
グラニュー糖　60g　　　　　　
粉砂糖　　　　80g　　　　
アーモンドパウダー　70g

＜チョコクリーム＞　　　
ビターチョコレート　65g
生クリーム　　　50cc
はちみつ　　　　小さじ1
水飴　　　　　　小さじ1

作り方
① 卵白を前日に冷凍して直前までに自然解凍したものを用意します。ボウルに卵白を入れグラニュー糖を少しずつ加え固く泡立てます。

② 冷蔵庫から出した粉砂糖とアーモンドパウダーをさっくりと混ぜます。

③ マカロナージュといって気泡をつぶし字が書ける程度にします。

④ 5ミリ口金でシートの上にまるく絞り出します。

⑤ 指でさわっても大丈夫に乾燥させ160度で１分、130度で15分ほど焼きます。

⑥ 鍋に生クリーム50ccと蜂蜜・水飴 各小さじ１を沸かし、刻んだビターチョコ65gを入れてクリームを作ります。

⑦ チョコクリームをはさみます。

ポイント：マカロナージュの固さが決め手です！！